Após perceber dificuldade para comercializar peixe, agricultor inova e lança linguiça de tambaqui

O agricultor Sérgio Yassuo, da agroindústria Tommy, já é conhecido em todo o Cone Sul de Rondônia pela sua produção de iogurte, queijo e doce de leite. Agora, o pequeno agroindustrial de Colorado do Oeste apresenta seu novo produto: a linguiça de tambaqui.

Foi na AgroArtes, feira de agroindústrias e artesanatos realizada em Cerejeiras na cerca de 10 dias atrás, que o agricultor coloradense apresentou sua inovação.

“Eu crio peixes e o comércio do produto abatido estava ficando muito difícil. Então decidi produzir a linguiça de tambaqui e abrir um novo mercado para este produto”, disse Yassuo.

O agricultor explica que o produto não é, necessariamente, uma inovação, pois é possível fazer com o peixe todo o que se faz com a carne de gado, por exemplo. “Tem como fazer mortadela, linguiça, almondega, charque. A linguiça de peixe já é bem conhecida em outros mercados”.

Além da linguiça de tambaqui, que entrou na esteira de produtos recentemente, o agricultor coloradense continua fabricando e vendendo as suas mercadorias tradicionais, como o queijo minas padrão, que é inclusive uma referência no Cone Sul do Estado.